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二次世界大战期间，作为曾经的海上霸主以及海外殖民地多的国度，大不列颠的军队在后勤物资的供应上对是数数二的。而作为主力兵种皇海军舰艇官兵，处于照顾还有运输便利等诸多原因，即便是在频繁的作战过程中绍兴橡塑胶，也能享受到丰富又美味的战地伙食，比如度被视为尔兰代表菜肴的炖羊肉，就是海军餐桌上为常见的菜式之。

有着“翡翠岛”之称的尔兰岛位于不列颠岛以西，受大西洋暖流影响，终年气候温和湿润、雨水充沛，岛上80的土地是繁茂的草地绍兴橡塑胶，具有得天厚的自然条件，为适畜牧业，度作为是英国重要的羊毛以及肉类产地。那地见得多的不是牛就是羊，据说在有名的羊吃人运动里，羊的数量居然比人都多，也就是基于这种基础，老百姓餐桌上出现羊肉料理当然理所当然的现象了。

有关于尔兰炖肉的起源其实很有些年头了绍兴橡塑胶，有种比较靠谱的说法是由欧洲西部和中部的个民族，古代凯尔特人搞出来的。该民族在这样得天厚的环境里，自然就以放牧牛羊作为生存保障了。传说他们使用种叫做“富尔”的法来炖肉，大注意了，这玩意儿可不是咱们想象中的厨具，而是用石头围成的浅坑，里面倒满水，坑边上生火把水加热，pvc管道管件胶再把肉块放入水中烹煮，终至于肉到底熟不熟好吃不好吃可想而知。

尔兰炖羊肉选用的食材自然是羊肉，辅料为土豆、洋葱以及其他的调味料，羊肉通常选择两年以上的绵羊的羊颈肉或羊排，用羊骨熬制肉汤，再将切块的羊肉、土豆和洋葱放入锅中，加入汤、香叶、盐和胡椒等调味。由于绵羊肉肉质较老，并且带有膻味，即便是吃里哗啦生牛排的西人也受不了这种味道，也采用了小火慢炖的式，直把肉炖到软烂熟透后才能出锅装盘。

这道菜里同样拥有着英国人不可或缺的食材——土豆，烹饪者般情况下可以同时选择粉质和蜡质两种质地的土豆，种煮熟后呈糊状，可以作为浓汤来。后者质地细腻稠密，即使熟透也能保持块状。不管哪种，都口感软烂易入口，搭配面包也很不错。据说这道菜还有种非传统的做法，就是用羔羊肉，加入胡萝卜、芜菁、薏米等配菜，用烤箱焖烤而成，不过这种料理就不能归入炖肉的范围之内了。

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