春节，户户做年夜饭。很多人会刻意准备得丰盛些，甚至故意留些到二天吃，象征“年年有余”。还有些人习惯在节前进行次大规模的采购，放进冰箱储存阜阳泡沫板专用胶厂，便后续加工。

很多人以为食物进了冰箱就相当于进了保险柜，其实不然。近日，湖南省二人民医院重症医学科就接诊了名斯特菌脑膜患者，而致这场“大脑风暴”的元凶，很可能是藏在冰箱里的剩饭剩菜。

这个春节里的年夜饭还剩不少，64岁的李大爷舍不得倒，就放冰箱保存，接连吃了好几天。不料，2月21日，突然觉得有点头晕、头痛，以为是普通的感冒或没休息好。但仅仅过了半天，情况就急转直下：突然开始抽搐，人变得迷迷糊糊，甚至认不清人，还发起了……人赶紧送至湖南省二人民医院就诊，终确诊为李斯特菌脑膜。

重症医学科主任医师吕学文解释，李斯特菌，全称“单核细胞增生李斯特菌”，是种在自然界中广泛存在的细菌。它有个“特异”：耐冷。大多数细菌在冰箱的低温环境（4℃）下会停止生长甚至死亡，但李斯特菌却恰恰相反，它不仅能在冰箱里存活，还能缓慢繁殖。因此，它被称为“冰箱手”。

当人吃了被李斯特菌污染的食物（如未经温消毒的奶制品、冷藏的熟食、剩菜、冰淇淋等）后，细菌就会进入人体。对于疫力正常的人来说，万能胶厂家感染后可能没有任何症状，或者仅仅出现轻微的类似感冒或胃肠的症状（如发热、肌肉酸痛、腹泻）。

但对于特定人群，比如孕妇（可致流产或新生儿感染），老年人、疫低下者（如症患者、器官移植者、长期服用激素者）它就会露出狰狞的面目。在这些人群中，李斯特菌会展现出强的侵袭力。它不仅能通过肠道屏障，还能穿过人体坚固的线——脑屏障，直接侵入中枢经系统阜阳泡沫板专用胶厂，从而引发李斯特菌脑膜。出现头晕、头痛、 热（39℃）、呕吐、抽搐与意识障碍等症状。

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李斯特菌脑膜是所有细菌脑膜中病死率较的种。旦怀疑此病，医生须立即进行腰椎穿刺，抽取脑脊液化验，这是诊断的准。同时，会立刻使用能够透过脑屏障、且对李斯特菌有的抗生素。疗周期常需数月。

如果不及时疗，细菌会在颅内狂繁殖，致严重的脑水肿、脑疝（脑组织被挤到其他腔隙，压迫生命中枢），甚至遗留的经系统后遗症，如偏瘫、智力下降、癫痫等。

如何预李斯特菌脑膜？

1. 危人群需警惕：如果中有孕妇、老人或慢病患者，定要格外注意。

2. 冰箱不是保险箱：剩菜剩饭须加热（中心温度达到70℃以上持续2分钟）后再食用。定期清理冰箱，生熟分开存放。尽量避食用未经巴氏消毒的奶制品、软质奶酪和未充分加热的熟食（如火腿、热狗）。

3. 出现症状早就医：如果出现剧烈头痛、发热、呕吐，特别是伴有精状态改变（如嗜睡、糊涂、烦躁）或抽搐，千万不要在当感冒扛着，须立即前往急诊就医。时间就是大脑。

潇湘晨报·晨记者刘畅 通讯员张杰

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